Il faut beaucoup de patience pour découper la pâte de biscuits en tout petits morceaux même en utilisant le truc de la roulette à pizza et les placer côte à côte sur une tôle à biscuits pour qu’ils cuisent séparément.
Heureusement il existe une méthode qui consiste à les mouler dans un moule de silicone flexible produisant plus de 500 micro-gâteries à la fois par moule.
Nous suggérons la recette suivante :
Ingrédients
- 1 boîte de poulet de 10 oz, y compris le liquide sinon la pâte sera trop sèche
- 2 oeufs
- 1 tasse de farine de tapioca
- 1/2 tasse de farine blanche
- 1 cuillère à soupe d'huile
Préparation
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Mélanger le poulet, son liquide et 2 œufs dans un robot culinaire.
- Verser le mélange dans un bol et incorporer les farines et l'huile. (Vous pouvez ajuster le rapport de tapioca à la farine ordinaire si vous le souhaitez. La pâte doit être un peu plus épaisse que la pâte à crêpes mais toujours coulante.
- Étendre moins de la moitié de la pâte sur le moule en silicone sur une plaque à biscuits comme décrite ci-dessus. Prenez le temps de mettre la pâte dans les trous. Enlever le surplus. (On peut utiliser une spatule coudée ou une corne pour le faire).
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 350 degrés F et laisser sécher 20 minutes à 275F. Nos chiens préfèrent des biscuits secs et croustillants. Une cuisson plus brève pourrait produire des biscuits plus mous et plus fragiles
- Retirer du four. Laisser refroidir 5 à 10 minutes.
- Lorsque la feuille de silicone est suffisamment refroidie pour être manipulée, retournez-la et videz les friandises. C'est la meilleure partie !
- Emballez et réfrigérez ou congelez.
Cette recette donne plus de deux moules pleins, soit plus de 1 000 friandises.
Ces biscuits sont légers et résistants de sorte qu’on peut les mettre dans nos poches sans crainte qu’ils ne se brisent.
Inspirée de : https://eileenanddogs.com/blog/2017/01/11/making-500-non-crumbly-dog-treats-from-a-mold/
